4 PORTIONER/600K kcal

Ingredienser

• 400 g parpardelle bandpasta (torkad)
• 4 liter vatten
• 1 vitlöksklyfta
• 2 schalottenlökar
• 1 msk smör
• rivet skal från 1/2 citron
• 1 dl vitt vin
• 1 msk konc fiskfond eller 1 fiskbuljongtärning
• 4 dl vatten
• 1 dl visp-/mellangrädde eller crème fraiche
• 1/2 dl hackad bladpersilja
• 1/2 kruka dragon
• 1 dl finplockad dill
• 1/2 dl finhackag gräslök
• 500 g green shell-musslor eller blåmusslor
• 1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
• 500 g räkor med skal
• salt. peppar
  

Gör så här

1. Koka upp pastavatten, salta med 1 msk och lägg i pastan. Koka enligt anvisning på förpackning.
2. Fräs finhackad vitlök och schalottenlök utan att de får färg. Tillsätt citronskal och koka ihop med vin någon minut. Häll i buljong och vatten och koka ihop ytterligare någon minut. Tillsätt grädden/crème fraichen och koka ihop till hälften.
3. Finhacka örterna. Lägg i dessa tillsammans med musslorna. Koka under lock tills musslorna öppnat sig.
4. Tillsätt avrunna kräftstjärtar och skalade räkor. Ta av kastrullen från plattan och arbeta ihop såsen med skaldjuren. Blanda den varma nykokta pastan med sås och skaldjur. Lägg upp på en tallrik och ta ett par tag med svartpepparkvarnen. Toppa eventuellt med lite parmesanost.



/Anja Dymkowska